Et si la viande cultivée venait à être commercialisée?
Ce produit novateur a le potentiel extraordinaire de créer un impact sociétal sans précédent pour l’humanité.
La production de viande cultivée exploite les cinq facteurs technologiques suivants : les cellules composants les tissus, le milieu de culture qui fournit l'énergie aux cellules, la matrice qui sert à ancrer les cellules pendant leur maturation par bioprocédé. Enfin, la science alimentaire qui est la composition physique, biologique et chimique des aliments.
La viande cultivée et Meatleo pourraient contribuer de manière significative à répondre à un énorme besoin d'améliorer le bien-être animal, de réduire substantiellement les gaz à effet de serre et d'augmenter la sécurité alimentaire (de l'approvisionnement à la réduction des risques de maladies zoonotiques). Une opportunité comme j'en ai rarement vu.
En tant qu’entrepreneur, j’aime créer et bâtir des entreprises. Bâtir pour le long terme et créer pour que ce soit durable. Ce à quoi je me suis engagé envers Meatleo®.
Offrir une protéine animale comme nous l’aimons, sans ce que nous n’aimons pas. Je le dois à Léo, à sa génération et à la société (Léo est mon merveilleux garçon de 10 ans). Nous avons la responsabilité de leur laisser un monde où notre conscience morale nous conduira à un meilleur traitement des animaux et à une production et consommation de viande qui soit acceptable et durable pour l’humain et mère nature.
Les défis à venir
Il faudra entre trois et cinq ans avant que Meatleo puisse produire de la viande cultivée à l’échelle industrielle. Cette aventure vient tout juste de commencer et nous savons très bien qu’offrir un substitut sérieux à la viande d’abattoir est un défi biologique, d’ingénierie et de science alimentaire colossale.
Mais grâce à des scientifiques visionnaires, le niveau d'intérêt pour la viande cultivée n'aura jamais été aussi grand et d’en produire pour des fins de consommation, aussi proche. Ces pionniers y travaillent depuis plus de 10 ans. Ce sont des créateurs qui ont déclenché un fort mouvement qui contribuera grandement à l'émergence, au cours de la décenie de 2020, d'un étonnant nouvel aliment : la viande cultivée.
Si vous souhaitez collaborer avec Meatleo, vous pouvez m’écrire à pnormandin@meatleo.com J'aimerais avoir de vos nouvelles, et de ce que vous pourriez faire, pour que la viande cultivée devienne la référence pour la consommation de protéine animale.
À propos de Meatleo®
Meatleo® est une société de biotechnologie alimentaire qui se consacre à la production de viande de bœuf savoureuse et nutritive, sans animaux d’abattoir et sans causer de tort à notre planète. C’est à l’aide de la culture cellulaire et d’un bioprocédé de fabrication unique que nous pourrons accélérer la transition nécessaire et inévitable vers une consommation de viande durable.