Produire une viande savoureuse, nutritive
et respectueuse des animaux et de notre planète
Nous réinventons la viande de boeuf
Le savoir-faire et la science de Meatleo® permettront de produire de la vraie viande à partir de cellules souches musculaires et adipeuses, prélevées sur des bovins. Mais pas sur n’importe lesquels! Nous avons adopté de magnifiques veaux, dont Leonardo, Voltaire, Winston et depuis novembre 2023, Jane, Maneka et Albert qui sont traités avec le plus grand soin.
Produire in vitro plutôt qu'à partir de l'abattage d'animaux
Grâce à un procédé unique, la viande de Meatleo est très prometteuse. Nous pratiquons tout simplement des biopsies indolores, pour ensuite cultiver les cellules à l’aide de techniques avancées d’ingénierie tissulaire.
Nous les reproduisons in vitro, c’est-à-dire à l’extérieur de l’animal, en répliquant biologiquement le processus naturel propre à son organisme afin de retrouver les mêmes propriétés organoleptiques que la viande, tout en ayant la possibilité d’en améliorer les valeurs nutritives. La production de notre viande se fera à l’intérieur de grands bioréacteurs, selon une méthode industrielle similaire à la fermentation de la bière et du yogourt.
Burgers, boulettes, chili, enchiladas, tacos... Avec la viande de Meatleo®, la planète sera en mesure de consommer une viande de bœuf responsable, durable et absolument savoureuse.
Meatleo® est une société de biotechnologie agroalimentaire qui se consacre à la production de viande de bœuf savoureuse et nutritive, sans animaux d’abattoir et sans causer de tort à notre planète.
C’est à l’aide de la culture cellulaire et d’un bioprocédé de fabrication unique que nous pourrons accélérer la transition nécessaire et inévitable vers une consommation de viande durable.
**Notre approche est holistique**
La population mondiale consomme plus de 327 millions de tonnes de viande par an1, ce qui se traduit par un abattage estimé à 80 milliards d’animaux2. De plus, elle atteindra plus de 9 milliards d’habitants d’ici 2050, ce qui fait que la demande en viande animale ne fera qu’augmenter. Nous mangeons la viande animale comme il y a 10 000 ans, mais nous en consommons 10 000 fois plus3. Il est grandement temps de développer des sources attrayantes de protéines alternatives pour le consommateur.
1 Donnée mondiale moyenne 2018-2020 pour le bœuf, veau, poulet, porc et mouton. Organisation de coopération et développement économiques.(OECD)
2 Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture « FAO » 2020.
3 La population mondiale, 8 000 ans av. J.-C., est estimée à 5 millions d’habitants pour une consommation inférieure à 5 kg de viande par personne par année.
Le stress environnemental de produire 1kg de viande
Notre mode de vie actuel n’est pas durable et nous sommes à un tournant de ce qui va être une évolution et une révolution majeures dans la façon dont nous consommons des protéines, plus particulièrement les protéines animales. Notre société connaîtra des changements à la fois profonds et spectaculaires qui bousculeront nos habitudes de consommation de viande animale, pour le mieux!
La bonne nouvelle, c’est que manger la viande de bœuf que nous aimons en excluant ce que nous n’aimons pas — abattage, dommages à notre planète, contaminations et maladies zoonotiques — est devenu un rêve à notre portée. La viande de bœuf de culture nous laisse entrevoir l’aube d’une révolution alimentaire sans précédent, et Meatleo, compte bien tout mettre en œuvre pour être aux premières loges. C’est dans cette optique que Meatleo® déploie aujourd’hui tout son talent.
Pour l'amour des bovins et de tous les autres animaux
De la domestication de certaines espèces, il y a 10 000 ans, jusqu’aux élevages intensifs actuels, la relation qu’entretient l’humain avec les animaux s’est toujours révélée complexe, et parfois même ambiguë.
Lorsqu’on observe le comportement des animaux, on reste émerveillés par la puissance, l’agilité, la rapidité et la capacité qu’ils ont à survivre dans différents environnements. On constate à quel point ils sont capables d’accomplir des exploits remarquables. Et on découvre maintenant que beaucoup d’entre eux, ruminants compris, sont plus affectueux, sensibles et émotifs qu’on pouvait jadis le croire. On comprend dès lors l’inconfort grandissant que certains éprouvent aujourd’hui à consommer de la viande qui provient d’un animal conscient.
Innovation radicale, courage et audace, en accord avec mère Nature
Voilà les principes qui nous guident pour réussir la mise en marché de notre viande cultivée, le savoureux bœuf de Meatleo®
Pour ce faire, Meatleo met actuellement sur pied une équipe multidisciplinaire et un écosystème de partenaires composé de scientifiques et d’ingénieurs qui partagent notre vision et notre raison d’être : produire une viande savoureuse, nutritive et respectueuse des animaux et de notre planète.
Notre défi est de garder l’esprit ouvert afin de soutenir et encourager les interactions entre une grande variété de fonctions et de disciplines complémentaires. À ce titre, voyez les membres de notre équipe et consultez régulièrement nos activités de recrutement, car ce n’est que le début d’une grande aventure!
L’équipe de Meatleo est engagée, talentueuse et va grandir rapidement avec l’ajout de futurs collaboratrices et collaborateurs.
Nous pouvons de plus compter sur le développement de partenariats académiques, institutionnels et privés. Nos ententes avec les universités
sont l’exemple même de notre volonté à nous entourer de femmes et d’hommes de science et d’ingénieurs de calibre exceptionnel.
Notre approche est multidisciplinaire, car la production à grande échelle de viande cultivée est un défi de taille qui demande à repousser
de nouvelles frontières technologiques. C’est pourquoi les scientifiques, ingénieurs, gestionnaires, techniciens et experts en nutrition
font front commun pour construire un système alimentaire durable. Pour bâtir Meatleo®.
Pierre Normandin
Fondateur / Président & Chef de la direction
Fondateur de Meatleo, Pierre est l’entrepreneur créatif, l’optimiste qui croit en l’humain et en sa capacité à se réinventer. C’est le visionnaire capable de plonger dans l’inconnu et de sauter dans l’arène pour rendre possible l’impossible. Il carbure aux idées folles, et aime les concrétiser en utilisant le plein potentiel de ce qui le passionne: l'humain, l’innovation et la science.
«Je crois fermement que l'innovation signifie créer courageusement une demande pour un nouveau produit et produire de la viande cultivée est un projet de rêve. Je souhaite que Meatleo® puisse offrir un produit exceptionnel, un substitut durable à la viande animale d’abattoir qui soit aimé des consommateurs.»
Pour concrétiser les objectifs ambitieux de Meatleo®, Pierre a su dès le début qu’il allait devoir bâtir une équipe hors du commun. L'avenir réserve de grandes choses à ceux qui croient, innovent et repensent nos façons de consommer. Quant à nos produits, ils seront l'expression de notre mission et de nos valeurs.
Patrick Vermette, ing., M.Sc.A., Ph.D.
Chef de la direction scientifique
Patrick est ingénieur bioprocédés. Il a acquis une expertise reconnue dans l’élaboration et la validation de biomatériaux et de dispositifs médicaux appliqués en chirurgie et en médecine régénérative.
Durant plus de vingt ans, il a également conçu de nombreux bioréacteurs ainsi que plusieurs opérations unitaires touchant divers types de biofabrication et ce, autant en ce qui a trait aux bioprocédés fermentaires qu’à la culture de cellules de mammifères.
Dans son rôle de professeur d’université, il a été et demeure toujours un acteur clé en matière de transfert technologique des industries en biotechnologie, encadrant nombre d’étudiants et d’entrepreneurs dans le démarrage d’entreprises. Il se spécialise dans le dérisquage technologique, le prototypage et l’établissement des feuilles de route conduisant à l’homologation de dispositifs médicaux, permettant ainsi d’augmenter la capitalisation des projets.
«Ma participation au sein de Meatleo® représente un défi gigantesque qui s’additionne à mes réalisations en ingénierie. Elle vise la réussite de la mise à l’échelle du bioprocédé qui permettra d’industrialiser la production de viande cultivée, avec toutes les retombées bénéfiques directes et indirectes que cela comporte pour notre société!»
NOTICE POUR LE SITE :
Le générique masculin est utilisé dans nos textes uniquement dans le but d’en alléger la forme et d’en faciliter la lecture. Meatleo® est une entreprise ouverte à la diversité de genres, de races et vise autant le bien-être humain qu’animal.
Contribuer à bâtir un monde de consommation de viande respectueux des animaux, et durable pour notre planète